અમદાવાદઃ ગુજરાતીઓ ખાવાના ખૂબ શોખીન હોય એ નવી વાત નથી. તેમાં પણ અમદાવાદ અલગ છે. અમદાવાદી અને ગુજરાતી ફૂડની વાત આવે ત્યારે તરત જ ‘ગોરધનથાલ’ ધ્યાનમાં આવે છે. ગોરધન થાલની સફળતા પાછળ જો કોઈ વ્યક્તિ હોય તો તે ગોરધન સિંહ પુરોહિત
એટલે કે ગોરધન મહારાજ છે. નાના પાયે કેટરિંગ શરૂ કર્યા પછી, તે સ્વાદ પ્રેમીઓમાં એટલા પ્રખ્યાત થઈ ગયા કે દરેક વ્યક્તિ ગોરધન મહારાજના હાથનું ખાવાનો આગ્રહ કરવા લાગ્યો. ગ્રાહક સાથે સર્વોચ્ચ ગુણવત્તામાં ક્યારેય બાંધછોડ ન કરનારા ગોરધન મહારાજે આજે કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં
નવો સિક્કો જમાવ્યો છે. કેટરિંગ પછી તેણે ‘ગોરધન થાલ’ અને ‘ગોર્મો’ બ્રાન્ડ હેઠળ રેસ્ટોરન્ટ અને હોટેલ પણ શરૂ કરી છે. જ્યારે સેલિબ્રિટીઓ અમદાવાદ આવે છે, ત્યારે તેઓ નિયમિતપણે ‘ગોરધન થલ’ની મુલાકાત લે છે.
કેટરિંગની દુનિયામાં 30 વર્ષ પૂર્ણ કરનાર ગોરધન મહારાજ આજે પણ તેમની નાદુરસ્ત તબિયત છતાં સક્રિય છે. ડાઉન ટુ અર્થ ગોરધન મહારાજ નવી પેઢી માટે એક ઉદ્યોગસાહસિકનું ઉત્તમ ઉદાહરણ બેસાડે છે. ગોરધન સિંહ પુરોહિતનો જન્મ રાજસ્થાનના નાનકડા ગામ પાવા ખાતે થયો હતો.
પિતા ખેતી કરતા હતા. પરિવાર માંડ માંડ બચી રહ્યો હતો. ગોરધન સિંહે 12 વર્ષની ઉંમરે પૈસા કમાવવા માટે ઘર છોડી દીધું હતું. ઓછું ભણેલા ગોરધન મહારાજને મુંબઈમાં ન્યૂ આદર્શ લોજમાં પહેલી નોકરી મળી. લોજમાં કોલસો તોડવાનું કામ હતું, જેના માટે મહારાજને મહિને
માંડ પાંચ રૂપિયા મળતા. તે પછી ગોરધન મહારાજને અમદાવાદની ઉન્નતિ વિદ્યાલયમાં રોટલી બનાવનાર તરીકે નોકરીની ઓફર કરવામાં આવી હતી. બાદમાં તેણે રાધે-શ્યામ ટુર્સ માટે કામ કર્યું. અહીં તેણે યાત્રાળુઓ માટે ભોજન તૈયાર કરવાનું હતું. ગોરધન મહારાજે એક મિત્રની ભલામણથી અમરેલીમાં એક મોટા પરિવારને રસોઈયા તરીકે
નોકરીએ રાખ્યો. અહીં તેમને પોતાનો બિઝનેસ શરૂ કરવાનો વિચાર આવ્યો. તેથી તેણે અમરેલીમાં ‘સિદ્ધિ વિનાયક લોજ’ નામથી ધંધો શરૂ કર્યો.
