બીટરૂટ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. પરંતુ જ્યારે પણ તેને ખાવાની વાત આવે છે ત્યારે લોકો નાક સંકોચાવે છે. કારણ તેનો સ્વાદ છે. પરંતુ જો કોઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં બીટરૂટ ભેળવવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણો ફાયદો થાય છે. મોટાભાગના લોકો બીટરૂટને સલાડના રૂપમાં પીવે છે અથવા તેનો રસ કાઢે છે. પરંતુ આજે અમે તમને બીટરૂટની બે એવી વાનગી જણાવીશું જે મોટાથી લઈને બાળક સરળતાથી ખાઈ જશે. તો ચાલો જાણીએ કઈ છે તે વાનગી.
બીટરૂટને ચણાની દાળ સાથે મિક્સ કરીને અદ્ભુત કોરમા બનાવી શકાય છે. આ બનાવવા માટે તમારે માત્ર બીટરૂટ, ચણાની દાળ અને છીણેલું નારિયેળની જરૂર છે. તેની સાથે કેટલાક મસાલા પણ જરૂરી છે. જેમાં જીરું, સરસવ, મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડરનો સમાવેશ થાય છે.
બીટરૂટ કોરમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તેને કુકરમાં મીઠું નાખીને પકાવો. હવે ટામેટા અને ડુંગળીની પેસ્ટ બનાવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને પકાવો. પછી તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં રાંધેલ બીટરૂટ, ચણાની દાળ અને છીણેલું નારિયેળ નાખીને બરાબર હલાવો. પાણી ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે સારી રીતે પકાવો. બસ તેને ગેસ પરથી ઉતારો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તમે બીટરૂટને ચોખા સાથે મિક્સ કરીને પણ બનાવી શકો છો. ફક્ત રાંધેલા ચોખાને ડુંગળી, ટામેટાં અને સમારેલી બીટરૂટ સાથે ઉમેરો. આ બીટરૂટ ફ્રાઈડ રાઈસ ન માત્ર રંગમાં સંપૂર્ણપણે અલગ દેખાશે પણ તે ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
